水果罐头在我们身边是常见的,各种水果的都有,有很多会问到罐头保存期为什么会这么长?出厂的罐头都是会使用高温杀菌锅来杀菌的,经过杀菌的罐头有效的延长了保质期。
特点:
1、高温高压短时间灭菌,采用双罐热水循环进行杀菌,事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
2、节约能源,在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
3、温度均匀,无死角采用国际技术,保证了杀菌罐从升温、保温到降温都分布均匀,有效的杜绝了杀菌过程中出现的死角现象,使产品的保质期更加稳定长久。
市场上卖的那些真装的玉米就是用我们的玉米杀菌锅杀菌后包装,很多客户次选择杀菌锅是比较迷茫的,不知道该用哪一种好,首先看加热方式,如果有蒸汽源建议选择蒸汽加热,其一这样比电加热的节省很多成本,其二电加热的大型杀菌锅用电带不起来的。
特点:
1、食品杀菌锅温度分布均匀,无死角灭菌,杀菌锅内的循环水呈上下左右不断地切换式均匀的流动,保证了罐内升温、保温到降温,任意一点的热分布均匀。
2、设备节省能源,设备中的水可以循环使用,节能了能源降低了成本。
3、罐头杀菌釜高温短时间灭菌,提高了工作效率。
分类:
1)咸鸭蛋高温灭菌锅加热方式分为:蒸汽加热、电加热。
2)卧式灭菌锅杀菌方式分为:水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联、卧式单层杀菌锅、双层水浴式杀菌锅、自动回转式、旋转式杀菌锅。
杀菌锅是通过直接进蒸汽,高温灭菌,使热水罐的水升温到设定好的温度,使锅内的工艺用水不断循环,并通过水汽混合器循环加热灭菌,从而缩短了杀菌时间,提高工作效率,杀菌的工艺水可以循环使用,杀菌完成后会通过真空泵打入水罐中,从而节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了成本。
用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌,在蒸汽杀菌功能基础上增加了热水喷淋式杀菌功能,能更好的保证食品原有的颜色和口味,更好的延长了产品的保质期。在连续杀菌过程中,杀菌周期比以前缩短了一半,同时节约了一半的能源,是环保城市食品厂的设备。
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